Et projektsamarbejde mellem MANTRA (Moesgårds Antropologiske Analyseenhed), FOCUS (Food Culture Studies) og Northern Greens har til formål at fremme den grønne omstilling i madkulturen. Med afsæt i antropologiske studier af unges hverdagsliv, madpraksisser og smagspræferencer udvikles plantebaserede måltidsløsninger, der passer ind i en travl og omskiftelig hverdag. De antropologiske indsigter bidrager med viden om unges liv og behov, som kan understøtte udviklingen af relevante og attraktive produktløsninger. Projektet gennemføres i samarbejde med Organic Plant Protein, Restaurant MOTA og Maude og er støttet af Plantefonden.
Projektet er finansieret af Fonden for Plantebaserede Fødevarer
Samlet budget: 3,5 mio. kr.
Varighed: 2 år
